Recepti sa šampinjonima

KREM SUPA OD ŠAMPINJONA

  • 300 g šampinjona
  • 1/2 glavice luka
  • 40 g margarina
  • 20 g brašna
  • Supa, pileća ili telećal
  • 100 g pavlake
  • 2 žumanjka
  • Dvije kašike Šeri vina
  • Biber, so
  • Peršun
  • Stari hljeb

Priprema:
Izdinstajte isjeckani luk i šampinjone na margarinu.
Pospite brašnom i dobro promješajte. Uspite supu i neka kuva 10 min. Smanjite temperaturu.
Izmiješajte žumanjak sa kiselom pavlakom i šeri vinom i dodajte u supu. Dobro izmješajte, supa će dobijati gušću formu. Pazite da vam supa NE prokuva ponovo.
Na kraju začinite, so, biber, peršun.
Po izboru služite sa prepečenim hljebom.


PRELIV OD ŠAMPINJONA

  • 1/2 kg šampinjona
  • 1 manja glavica crvenog luka
  • 50 grama putera
  • 2 dl pavlake
  • List peršuna
  • 1 dl suvog belog vina
  • So

 

Priprema:
Sitno isjeckan luk dinstati 3-4 minuta na puteru, a zatim dodati tanko isječene šampinjone i sve dinstati još oko 10 minuta uz stalno mešanje. Nakon toga, dodati peršun i pavlaku, a posle 2 minuta i bijelo vino. Ako je masa rijetka, može se na kraju dodati i jedna kašika brašna. Posoliti i začiniti po ukusu.


Sledeca stranica